川菜是如今餐飲市場上最常見的菜品,有的靠傳統(tǒng)經(jīng)典菜穩(wěn)穩(wěn)留住顧客,有的靠口味、形式的創(chuàng)新吸引顧客嘗鮮。
今天我們就來說說這道經(jīng)典的川渝味道——麻辣香鍋。
不管吃多少遍,這都是一道讓人覺得永不過時(shí)的美味,重口味、混搭是它的標(biāo)簽,麻、辣、鮮、香是它的口味特色。
麻辣香鍋發(fā)源于重慶,由川渝地區(qū)麻辣風(fēng)味融合而來,得到了川渝大廚們的調(diào)味“真?zhèn)鳌?/strong>。現(xiàn)在大小餐廳在菜單上幾乎必有這道菜,外賣平臺(tái)上也常出現(xiàn)它的名字。
愛吃麻辣香鍋已經(jīng)不是重慶、四川人的專利,它成為全國人愛吃的“國民美食”。
不能辜負(fù)顧客的期待,不能降低菜品品質(zhì),調(diào)味上至關(guān)重要。燴道為麻辣香鍋研發(fā)的專用復(fù)合調(diào)味料,在沿襲川渝調(diào)味特色的基礎(chǔ)上,根據(jù)大眾餐飲口味反復(fù)調(diào)整,優(yōu)化后的味道更易于被顧客接受,適用于更多地區(qū)。
在追求效率的今天,時(shí)間就是金錢,用更簡單的方法更少的時(shí)間做出一道菜,是每個(gè)餐廳努力的方向。餐廳等不及,顧客也等不及。
做一道麻辣香鍋,傳統(tǒng)調(diào)味無疑需要更多的步驟,更多的時(shí)間。燴道麻辣香鍋專用復(fù)合調(diào)味料,一包料就能出品,把步驟減到最少,把時(shí)間降到最少。
降低成本可以爭取更多的競爭空間,贏得更多利潤。專用復(fù)合調(diào)味品,簡化的不僅是步驟,還降低了成本。
相對于傳統(tǒng)調(diào)味,復(fù)合料本身已經(jīng)節(jié)省了成本,而由此更是帶來了人力和時(shí)間成本的降低。
任餐飲品類怎么發(fā)展,也無法阻擋人們對麻辣香鍋的喜愛。更好更快的出品,依然是我們對餐飲的熱愛方式。
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